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电加热型消毒碗柜是利用高溫充分运用---作用。高溫对菌有明显的致死作用。菌中的蛋白质因受热而造成转性凝固，非特异消散，基础代谢造成阻拦，导致不幸-。电加热型消毒碗柜的消菌温度应***100℃，消菌时间应***15分钟。2、臭氧消毒碗柜是利用臭氧的强氧化性进行消菌。臭氧在常温下为带暗蓝色的爆1炸汽体，有特臭，为己知強的氧化剂其一，是这类光谱分析仪杀菌剂。因而臭氧型消毒碗柜必须-臭氧不泄漏的情况下，保持柜里臭氧的浓度值值，以-消菌预期效果。酒店餐厅洗碗机应运用传送方式 为输送皮带置放式的食堂洗碗机，既可以提高洗碗工作效率，减轻洗碗工作中员劳动生产率，能够在下，全1方1位清理不一样原材料、不一样模样的厨房用品，干净整洁清洁卫生-就餐工作员的---，提升酒店客房、餐馆的级別、扩大开放企业形象。