脱水蔬菜、脱水的水果也能成为大家的休闲小零食啦！现在在白领、学生、主妇人群中，脱水的果蔬十分流行，日照冻干榴莲，正逐渐成为一款新颖的-小零食。
脱水果蔬的流行起源于发达和地区，冻干榴莲生产厂家，进入中国以后被迅速的传播和接受，果蔬脱水技术也得到了很大的进步，脱水处理后的果蔬，冻干榴莲多少钱，甚至可以变身精美茶点。新鲜的水果、蔬菜脱了水后，重量只剩原来的10%，形状和口感、营养成分却基本保持不变，还可以保存很长时间。相比传统的膨化和油炸食品，其不易上火的-。
新鲜蔬菜的加工处理离不开一些列的干燥设备，顶能认为脱水蔬菜的生产中干燥设备对终产品的口感、品质、卖相都有很大的影响。
我们说的脱水蔬菜就是将一般的蔬菜，进行急速冷藏以后然后进行-气化，所变成一种完全不含有水分的蔬菜干品。现在的方便面里常常我们都可以看到这种就是脱水蔬菜。
我国是人口大国，但人口基数大，使得我们平均起来就显得捉襟见肘，即便我国粮食、水果、肉类、禽蛋、水产品以及蔬菜等主要农产品产量虽位居-，但在加工总量和加工水平方面，我们与-水平的相比还存在较大差距。
我国脱水蔬菜产品主要销往日本、韩国、欧美及东 南亚等，-也较大。东北、西北地区食用干菜历史较久，以炖菜为特色的干菜-人们的喜爱；华南、华东等地的干果(如大枣、荔枝、龙眼干等)、笋干、干品食用菌等都有较大的市场；沿海渔民、海期出海，对干菜需求也很大。
原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。
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