在蔬果烘干中，蔬菜和新鲜水果烘干后水份会带去很多的营养成分和营养元素，蔬果烘干后营养成分远远不如新鲜蔬果，冻干树莓生产厂家，烘干后的蔬果应用太多也易上火，-量也远远地超过新鲜蔬果，一些人用蔬果干替代新鲜蔬果---是沒有实际效果的。
现阶段蔬菜脱水制干运用比较多的是暖风干躁脱水和冷藏真空干燥机脱水，冷藏真空泵脱水法是当今一种的蔬菜脱水干制作方法，商品既可保存新鲜蔬菜原来的色、香、味、形，又具备理想化的迅速复水溶性。
挑选具备丰富多彩肉质地的蔬菜种类，脱水前要严苛选优去劣，去除有害虫、烂掉、干瘪瘪一部分。以八成指标为宜，过熟或不太熟的亦应挑出来，除瓜类蔬菜去籽瓤外，其他类型蔬菜能用冷水清洗整洁，随后放到阴凉的地方晾晒，但不适合太阳底下暴晒。
e53333;>冻干食品
脱水蔬菜干燥机是在传统式网带式干燥机基本上科学研究开发设计的设备，具备极强的目的性，应用性，电力能源率好，普遍用以各种地域性和周期性蔬菜、鲜果的脱水干躁，如：大蒜、冬瓜、磨芋、萝卜、淮山药、春笋等。dwt系列产品脱水蔬菜干燥机制造业企业的科研人员长期务支持于用户，并深层次用户开展调节科学研究，获得手实践活动材料并融合海外技术性，不断完善健全设备，到迄今为止，已开发设计了第三代dwt系列产品蔬菜脱水干燥机设备，公司在为用户生产制造制做设备时，依据所需干躁商品的特点，用户加工工艺规定，融合很多年来累积的工作经验，为用户制作出可用，---的蔬菜干躁设备。
脱干蔬菜是将新鮮蔬菜历经清洗、风干等生产加工制做，脱去蔬菜中绝大多数水份后而做成的一种干菜。蔬菜原来色泽和营养元素基本上维持不会改变。既便于存储和运送，又能调整蔬菜生产制造季节性节。
服用时只需将其渗入清水中就可以还原，并保存蔬菜原先的色泽、营养成分和口味。
脱干蔬菜关键有：大白菜、香莱、圆葱、红萝卜、萝卜、土豆、金针菜、朝天椒、蒜片、生姜片、窝笋、、长豆角、西红柿、西红柿、洋白菜、小葱、野菜类、食用菌等。
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