西湖区台湾小吃-一路发国际食品调料棒-台湾小吃贡丸批发

味噌

味噌知识介绍：

味噌的种类繁多，简单地说，味噌是以黄豆为主原料，再加上盐以及不同的种曲发酵而成，大致上可分为米曲制成的米味噌、麦曲制成的麦味噌、豆曲制成的豆味噌等，其中米味噌的产量多，占味噌总产量的八成，比较有名的白味噌、西京味噌、信州味噌等，都是米味噌的一种。若以口味来区别，则可略分为辛口味噌及甘口味噌两种，前者是指味道比较咸的味噌，。后者则是味道比较甜、比较淡的味噌，这种口味上的差异是因为原料比例不所造成的，通常曲的比例较重口味，做出来的味噌也较咸，名气颇响亮的信州味噌，便是这类辛辛口味噌的代表；至于关西及其他较温暖的地方，西湖区台湾小吃，因为平日饮食清淡，制作出的味噌口味也较淡，关西的白味噌及九州味噌，都是颇具代表性的甘味噌。

就颜色而言，台湾小吃贡丸批发，可分为赤色味噌及淡色味噌两大类，味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，台湾小吃调料批发，时间拉长，颜色也就变深，仙台味噌是较具代表性的赤色味噌。

味噌的用途相当广泛，可依个人喜好将不种类的味噌混拌，运用各式料理中；除了---熟悉的味噌汤外，举凡腌渍小菜、凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等，处处都可见到味噌活跃的踪迹。由于味噌不耐久煮，所以煮汤时通常后才加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香气流失；若用味噌炖煮食物，可分两次加入味噌，先将2/3的味噌融入煮汁中使食材入味，起锅前再加入其余的味噌提香。

鸡粉

鸡粉知识介绍：

鸡粉选用---鲜鸡为原料，配以多种复合调味料，经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等-工艺精制而成。

鸡精产品注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。两类产品的存在是市场长期的发展结果，也是适应消费者需求的结果。目前在西方已有80%左右的消费者选用鸡粉作为调味品。两类产品虽同属鲜味料，台湾小吃烤肠批发，但在配料和生产工艺上有许多不同之处，不能用相同的标准来衡量。

鸡粉营养分析：

鸡粉具有---的鲜味，故可增进人的食欲。

鸡粉适合人群：

一般人群均可食用

鸡粉做法指导：

投入鸡粉的---是在菜肴将要出锅的时候；若菜肴需勾芡的话，投放应在勾芡之前。