博美特厨业(图)-解冻设备厂家-酒泉解冻设备

冷冻技术是一项---发明，它突破了食物保存的---，为人们生活带来了---的便利。然而，解冻设备图片，不同的冷冻方式对肉制品品质有着不同的影响。高压静电---技术通过优化冷冻/解冻流程，克服干耗率大、保水性差等技术难题，成功---传统技术的围城，解冻设备成为速冻/解冻行业者。

　　研究证明，冷冻过程中的干耗和肌肉组织的---脱水会导致肉制品蛋白---性和老化、烹调时口感发柴等现象。这都与肉制品在冷冻/解冻过程中形成的冰晶体大小与分布有很大关系。

在传统冷冻中，温度降低是一个由内而外的缓慢过程，这导致水分子向中心方向形成尖锐冰晶，破坏肉制品微观组织结构，造成肉制品汁液流失、营养损失，加大干耗，降低保水性。在随后的解冻过程中，大块冰晶会对肉制品造成二次伤害，增大了肉品损失。

　　然而，解冻设备的高压静电---技术则从冷冻阶段便开始---冰晶带来的损害。氢键将水分子聚合成团，达到一种动态平衡的状态。高压静电力则将这种平衡---，形成小分子水的液体状态，从而形成不能够破坏细胞组织的细小冰晶，同时，也会提高冷冻速率。