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辣味调料：辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，台湾小吃，也把它当作一“味”。辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜
鲜味调料：鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自---酸、核苷酸和---，大多存在于肉畜、鱼鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋、等食物也可以提鲜。
鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜”，“无甜不鲜”的说法。鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。
酸甜苦辣咸大多被用来形容生活又或者是人生，但这些也都是出自于厨房之中。一个好的厨师可以让酸甜苦辣咸表现出---的自己，但是调料还是有着很多的不同代表。
油炸小吃主要是一些食物在之前腌制好之后再进行的一道加工程序就好了，油炸小吃里面是会含有营养成分的，但是---是需要注意饮食总量，油炸小吃可能是含有的致病物比较多。油炸小吃的调料大多是使用面粉配合的清水搅拌，台湾小吃配料批发厂家，之后的面粉形成的面酱的状态，调料的制作需要是根据个人的口味制作，---是需要---每道程序的卫生情况，尽量是需要注意饮食健康，一些油炸类的食物还是需要少吃的。
鸡粉
鸡粉知识介绍：
鸡粉选用---鲜鸡为原料，正宗台湾小吃，配以多种复合调味料，经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等-工艺精制而成。
鸡精产品注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。两类产品的存在是市场长期的发展结果，也是适应消费者需求的结果。目前在西方---已有80%左右的消费者选用鸡粉作为调味品。两类产品虽同属鲜味料，但在配料和生产工艺上有许多不同之处，特色台湾小吃，不能用相同的标准来衡量。
鸡粉营养分析：
鸡粉具有---的鲜味，故可增进人的食欲。
鸡粉适合人群：
一般人群均可食用
鸡粉做法指导：
投入鸡粉的---是在菜肴将要出锅的时候；若菜肴需勾芡的话，投放应在勾芡之前。
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