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新南方烤箱炉体
较大，炉膛宽松，可适合不同烤盘，并能保持分布间距，烤焙更均匀
分层独立结构，可拆层，整体厚重、美观
较小，炉膛没空位，烤盘变形时会挤得翘起来，烤焙效果受影响。
有些型号不能拆层，外形单薄
炉膛壁
采用进口镀铝板材，不生锈、干净卫生。
用铁板喷漆，会掉漆生锈，不仅不卫生，而且初期使用时有油漆味。
均匀性
十二点测试，新南方烤箱价格，火力均匀
九点测试，要求低
加厚保温层，进口保温棉，高温抗分解，效果好、损耗少，经久。
普通保温棉，受热会损耗、---性不足。热量散失多，耗能
加温能力
单位时间内快速升温，恒温久，新南方烤箱，---适合保持产品水份，新南方烤箱贵吗，如蛋糕烤出后效果好，不收身
单位时间加温久，恒温短，烤出产品干，蛋糕易收身
加热方式
日本进口电炉丝，---
普通电热丝，易熔断
烤焙性能
---蓄热能力，火力更温和，烤好的产品色泽亮丽，且不易烤坏产品。
火力猛，控制不当易烤焦产品。
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