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排骨的营养是比较丰富的，它可以满足人体所需的多种元素，是人们餐桌上较为常见的饮食之一。
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一家餐馆能够吸引顾客回头，无锡辣骨饭，重要的因素不外乎是产品的味道好，作为餐饮人深知这一点的重要性，因此盛骨记品牌对于酱骨头的汤汁和食材的选取都十分看重。
先说食材，这选骨头也是有讲究的，不同部位的骨头做的方法不同，吃起来的口感也是不一样的，要说用来啃的骨头，还是属脊骨啃起来味道较好。脊骨里面有---的髓，在炖煮的过程中，汤汁与髓融合在一起，吃的时候吸一口混合了汤汁别提多美了。
然而，每个人的口味都不一样，有人喜欢啃骨头，自然也有人喜欢吃肉，为了满足这部分顾客的喜好，又另外选取了肉多且嫩的猪颈骨部分。
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