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带鱼为咸水鱼，生活再深海里，体型侧扁，呈带状，性凶猛，以鱼类、毛虾等为食。 

带鱼的营养成分：

带鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有人体必需的矿物质元素钙、磷、铁、碘及多种---。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育，少儿多吃带鱼有益于提高智力，老人吃带鱼则可以---大、预防老年发病，女人多吃带鱼，海鲜冻品稳定货源价格联系方式，能促进---光滑润泽，长发乌发，面容靓丽。带鱼中含有的脂肪酸，海鲜冻品现货速发，多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳量较长，具有降低胆固醇的作用。

臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香！

为什么臭鳜鱼这么臭，却是安徽人的爱呢？这就要从臭鳜鱼的由来说起了，虽然它的味道真的很臭，可是吃起来---吃，舌尖上的美食可不是妄得虚名的，接下来就带大家了解一下臭鳜鱼。为什么臭鳜鱼这么臭，却是安徽人的爱，原因在这儿！

说起安徽臭鳜鱼的来历，这就要追溯到200多以前了，当时在安徽沿江一带的居民大多数是靠为生，在冬天的时候，鱼贩们会被鳜鱼用木桶装起来，然后到徽州山区，可是由于当时交通不发达，运送过去要很久的时间，所以鱼贩们就在鳜鱼上撒一层盐来保持鱼的鲜嫩。

鱼贩们把木桶里的鳜鱼一层鱼一层盐的撒好，中途还要时不时翻动一下鳜鱼，看看有没有腐坏的鳜鱼，大概七八天才能到达徽州山区，到了那里后，鳜鱼的鱼鳃仍然是鲜红色，而且鱼鳞也没有脱落，只是会散发一种很臭的特殊气味，一般人都闻不来这味道。

但是当人们把这发臭了的鳜鱼洗干净后，用来做菜，却发现吃起来没有一点臭味，肉质反而比新鲜的鳜鱼鲜香嫩滑，---吃，---当地人的喜爱，于是臭鳜鱼慢慢的成了当地的一道特色美食，流传至今。

到了现代，交通都很方便，不像以前那样，海鲜冻品批发市场价格，一个省内都要之间都要走天的路程，所以也不存在运输途中会把东西放坏，于是现在的安徽人做鳜鱼时，先会那鲜活的鳜鱼用盐腌好，再把鳜鱼放在干净的容器里封口，等到鳜鱼散发出这种---的臭味后，就可以用来料理了，发臭后的鳜鱼颜色有点发白，用清水洗干净后就可以来做菜了。

臭鳜鱼的味道比较特殊，没有吃过的朋友可能会接受不了这个味道，但是吃过后一定会被它所吸引，鳜鱼的味道会---鲜美，所以大家去安徽玩的时候，有机会一定要尝尝这道特色名菜臭鳜鱼哦！