灌香肠总是与杀年猪纠结在一起。这年头，口中之物凡“土”皆美。香肠之所以名声---，当然缘于有一头好猪、 五花肉是猪身上肥瘦搭配的范例，成就了“东坡肉”、“狮子头”、“樱桃肉”等一个个中华名菜，即便是越地的“干菜扣肉”，也非五花肉不可。灌制香肠，也用五花肉。但入冬之后，五花肉俏销，倘若买不到，就只能用瘦肉和五花腩替代──三成肥肉七成瘦肉的，叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便是“二八肠。
肠衣多用猪，翻转之后用竹片轻轻刮去内壁黏膜。用竹片，是因为它和刀相比，不容易损伤肠壁。自从有了绞肉机，中餐厨师就省去了剁肉的工夫，但剁出来的肉就是比绞的好吃。有些店家偷懒，收到客户送来的五花肉后，胡乱切一切，便丢给了绞肉机。绞出来的肉太碎，馅也太糊，既不利于调料的拌匀，还影响发酵。只有讲信誉的店家秉承传统，年年聘着一批手脚麻利的农妇，先把肉一刀一刀切成条，又薄又短，酱腊肉哪有卖的，再切成细细的肉丁。调好的肉馅透着鲜亮的光泽，即便没有发酵，也有淡淡的清香。香肠之“香”，恐怕缘于此。
品名：速冻毛豆仁
规格：1公斤*10包/件
凉菜热菜都可以，用途广泛出成率高，不带冰。健康食品，欢迎下单！
毛豆的营养功效：毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，酱腊肉厂家，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以---脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于---大脑的---和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能---，还有利于血压和胆固醇的降低。
毛豆中的钾含量---，滨州酱腊肉，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而---由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，---是大豆异黄酮，被称为天然植物雌，在人体内具有雌作用，可以---------的不适，---骨质疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降和降低---中胆固醇的作用。
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