面食是指主要以面粉制成的食物，---各地均有不同种类的面食，中国主要有：红烧牛肉面、肥肠面、三丝面、排骨面等，种类繁多。
红烧牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，将这种面食文化不断宣传，吃得个名扬天下。
肥肠面是四川的汉族传统小吃，属于川菜系。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。
鸭血粉丝，是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，-于---各地。南京人自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴-”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，遵义羊肉粉培训，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
热干面中的芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出-，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用。
芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃---食用10克左右即可。
选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。
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