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西式常见厨刀刀型一览
主厨刀：西式厨刀的刀型，西餐厨房---。用途类似中国菜刀，肉菜鱼瓜果通吃的-刀型。牛排刀：算是

肉刀的一种。蔬菜刀：跟中式完全相反，这种刀尖向下刀刃基本平直的小刀反而是西方真正用处理蔬菜的。万用刀：这种波浪刀刃的小型刀被称为万用刀。波浪形刀刃在切割柔软的东西例如西红柿香肠奶酪乃至面包之类的会更-。小尖刀﹨雕刻刀：这把小刀算是真正-的万用刀，基本上除了尺寸上的---干什么都可以，削皮切小型的蔬菜水果肉类扎眼刻花等等等等。面包刀：一般个大身长带波浪刀刃。三文鱼刀：这把长得跟锯条似的怪异刀具才是真正的切鱼刀，主要用于切割大型的鱼类。
厨刀，切菜也可以变得更简单
这款产品的定位侧重于实用性，是在中国市场推出的一款中式切片刀，刀身比较厚，手感偏重，适合直切等中式切法，相比普通不锈，锋利保持性较好。锋利度和-性相对平衡，综合性能在业界-。整体使用体验-，奥氏体小菜刀生产厂家，指撑和刀身之间护手设计也能防止手指滑入刀刃-。刀刃锋利性表现优异，奥氏体小菜刀，且保持性上佳。有重感又不会过重，平衡感-，刀身表---有凹槽防粘设计，采用夹钢工艺打造，起到防锈抗腐蚀和抗磨损的作用。

刀刃前端三分之一处称之为刀头，可以用于切割柔嫩的蔬菜、小形状的食材、割断肉类食材的韧带还有切割薄片等。整把刀的中间部位，在刀头和后区之间。是切剁时工作强度部位。刀身与刀柄之间是厨刀的梁区，在大号的厨师刀上，奥氏体小菜刀厂家售后，梁区起到保护手的作用。【柄脚】通常这部分是隐藏在刀柄里面的，是刀身延伸到刀柄中的那部分。铆钉通常紧紧地嵌在刀柄里，不能留下滋生---的空间刀的品类刀有很多品牌和种类。中式厨刀分量重，由高碳钢制成，奥氏体小菜刀怎么生产出来的，刀刃锋利，木质刀柄，可以切、割、削、剁所有的食材。西方的厨师用它来做繁重的切剁工作；但技术娴熟的中国厨师能用它完成几乎所有工作

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