生烫粉面采用生烫的食材主要有：腰花、猪肝、牛肉、肉丝、鱼片、鳝鱼片、鸡柳、虾仁、菌蔬……等。生烫粉---有入口鲜嫩、口感舒适、营养丰富、食之美妙、其口味可随食者要求，鲜、香、麻、辣、酸，浓淡轻重随意而调的特点，在当今粉面加工经营行业大有“后起之秀”兴盛之势！
生烫粉面，同其它粉面一样，具有选材广泛，加工快捷简便的优势，开店投资小，利润---，上马快，2人即可开店加工经营，是其他粉面馆增补新项和欲投资餐饮创业选项的好良机。
---的面食，三鲜面，面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有---。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。
三鲜面培训流程：
1、讲述三鲜面的基础知识
2、讲述三鲜面的选材方法
3、讲解三鲜面的处理技巧及其辅料的处理方法
4、汤---作调味技巧和方法
5、传授出品方法以及注意事项
6、传授面汤的煨制方法
7、传授未售完半成品食材的存储及其再次使用的技巧
馄饨的称呼叫法
【贵州】俗称“馄饨”读kúen tuen，白开水煮熟之后，沾辣椒酱辣椒，酱油，蒜，醋，香油，黄豆等
【台湾】闽南语称扁食。在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。
台湾馄饨：台北市温州大馄饨、东部花莲玉里馄饨，及南部屏东里港馄饨
内馅饱满，清香可口，现已有真空包装，鸭血粉丝培训，行销各地市场或是宅配送到家；煮汤、油炸、糖醋皆宜。
【日本】此称呼传自中国广东，沿用广州话发音称“ワンタンwantan”，写作“云呑”。
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