如何选取炉灶?
看不锈钢材料;一台炉灶好于不好,与所用不锈钢板材厚薄与否其实没有太大关系,但还是有个地方需要注意。那就是炉灶的俗称前梁,厨师操作中,需要把锅经常拖到炉包与前梁之间,前梁的材料如果太薄,很快就会塌下去。
可以用金属的东西敲一下看看是否够厚,从边上折边的地方也可以大概看出厚度来,炉具厂,越厚的材料,折边以后越圆滑。一般前梁厚度达到达到1.5mm左右为佳。
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商用灶具的优势:
人们常说的商用燃气灶具,是指公共厨房里用于进行加热、烹饪中餐的燃气灶具,主要有中餐燃气炒菜灶 常用名称中餐灶、中餐炒灶、炒菜灶、猛火灶等、炊用燃气大锅灶常用名称大锅灶、食堂大锅灶等、燃气蒸箱常用名称蒸柜、海鲜蒸柜等名称、燃气低汤炉南方叫矮汤炉、煲汤炉南方叫煲仔炉五种厨房设备。
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使用商用炉灶的注意事项
1、使用中或刚熄火时,燃气炉具,不可用手触摸炉头、炉架、炉面等,以免。
2、与燃气管连接不可使用pvc管,因为其受热会融化,应使用具有抗油性的胶管,如果有龟裂或接口容易松动,会导致漏气,切勿使用,应立即更换。
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