商用炉灶的未来发展
智能化，不光是商用炉的发展趋势，也是整个社会的发展趋势，随着人口不断下降，用工成本上升，招工难将成无法改变的难题。无论是从硬性条件，还是从科技的发展来看，智能化是商用炉---的发展趋势。
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如何选取炉灶？
看炉膛；炉膛是由炉墙包围起来供燃料燃烧的立体空间。炉膛的作用是---燃料尽可能地燃尽，并使炉膛出口烟气温度冷却到对流受热面安全工作允许的温度。为此，炉膛应有足够的容积，并能够布置下足够多的受热面。此外，炉膛应有合理的形状和尺寸，以便于和燃烧器配合，组织炉内空气动力场，使火焰不贴壁、不冲墙、充满度高，炉具价格，壁面热负荷均匀。
炉膛好坏决定了炉灶的隔热及散热效果，这个主要从外观，做工，材料方面观察，从实际体用中才能决定好坏。
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如何选取炉灶？
看不锈钢材料；一台炉灶好于不好，与所用不锈钢板材厚薄与否其实没有太大关系，但还是有个地方需要注意。那就是炉灶的俗称前梁，滁州炉具，厨师操作中，需要把锅经常拖到炉包与前梁之间，炉具厂家，前梁的材料如果太薄，很快就会塌下去。
可以用金属的东西敲一下看看是否够厚，从边上折边的地方也可以大概看出厚度来，越厚的材料，折边以后越圆滑。一般前梁厚度达到达到1.5mm左右为佳。
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