[牛骨头初加工注意事项]
1、牛千层肚可以和牛骨同炖;
2、牛骨原汤要烧开后放凉保存，盱火锅汤;
3、牛油放凉后放入冰箱可以重复使用;
4、牛骨及牛杂等原材料必须加盖或封保鲜膜保存;
5、顿好的牛骨做到颜色不发黑，离骨而不脱骨，口感有弹性，看见肉肥嫩饱满(光骨头不能上桌)。
牛骨火锅你吃过吗？醇香四溢，酱牛排骨，骨骨到肉！
牛骨火锅了解一下？
这个时候整一顿火锅，自助酱牛骨，肯定舒爽！在翻滚的红汤锅底里涮点肉~~
牛骨火锅是大多数吃货，
无法抵挡的美味，
牛骨高汤、香辣的牛肉、软烂的牛筋...
啧啧啧～～
-的口感，想想就叫人食欲大开...
不得不提的，还有这牛骨头火锅的汤底，经过长时间的煨炖熬制...
-的-全部都出来了!!!
[牛骨头麻辣红汤锅兌锅配比]
打底食材:
可用白萝卜、干豆角、短、干笋等，根据地方口味调整。
1、 (大锅)牛骨3斤、牛骨原汤4斤，酱香牛骨，底料350克，火锅油1200克，鸡精100克， 味精60克，米酒1汤豹，南京酱牛骨，冰糖2粒。
2、(中锅)牛骨2.5斤、牛骨原汤3.5斤，底料300克，红油2斤，鸡精60克，味精50克，米酒50克，冰糖2粒。
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