学做粉丝煲-汉食观(图)

“生烫粉面”是近年来-才兴起，学做粉丝煲，逐渐于世的一种新兴的特有粉面加工形式。将所选用的食材先l行初步加工处理后，直接生烫至熟，再根据食者所需配以粉或面条，辅助食料，汤料及其调味油、调味汁、调味酱等进行调改口味加工而成的。

生烫粉面采用生烫的食材主要有：腰花、猪肝、牛肉、肉丝、鱼片、鳝鱼片、鸡柳、虾仁、菌蔬……等。生烫粉-有入口鲜嫩、口感舒适、营养丰富、食之美妙、其口味可随食者要求，鲜、香、麻、辣、酸，浓淡轻重随意而调的特点，在当今粉面加工经营行业大有“后起之秀”兴盛之势！

生烫粉面，同其它粉面一样，具有选材广泛，加工快捷简便的优势，开店投资小，利润-，上马快，2人即可开店加工经营，是其他粉面馆增补新项和欲投资餐饮创业选项的好良机。

热干面芝麻酱的制作：

选择成熟度好、无霉烂变质的芝麻，经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。

芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种-和矿物质，有-的营养价值。

麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。

芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。