饲料酵母在水产养殖上的应用
广义上的饲料酵母是指采用液体发酵法生产获得的、作饲用原料使用的酵母菌体，是纯的单细胞蛋白。狭义上的饲料酵母是指食品酵母、啤酒等生产过程中产生的废弃酵母经干燥获得的产品。饲料酵母以酿酒酵母细胞为主要组分，富含动物生长所需的多种营养物质。如蛋白质、---酸、矿物质、---、-和多糖等。酵母蛋白质中赖氨酸、---、亮氨酸、异亮氨酸等几种重要的必需---酸含量较高。而组氨酸、蛋氨酸、胱氨酸含量相对较低。
大量研究证明，饲料酵母在动物饲料中适当添加可以---饲料适口性，增加采食量，提高饲料转化效率，是目前较为理想的廉价蛋白饲料之一。与的动物蛋白原料鱼粉相比，饲料酵母在---酸组成上略有不足。国外学者对饲料酵母进行了营养学评估，结果表明，添加15％。30％的饲料酵母可替代25％一50％鱼粉。在海鲈上的研究表明，饲料中啤酒酵母粉可以替代50％鱼粉蛋白使用，不会对海鲈生长造成影响，且添加30％的啤酒酵母粉可起到明显提高饲料效率的作用。在淡水白鲳上使用酵母替代部分鱼粉作为蛋白源，生长数据表明，与添加鱼粉15％和酵母粉10％的对照组相比，添加鱼粉10％和酵母粉17％的处理组增重率及饵料系数无-差异，表明淡水白鲳饲料中酵母用量可增加到17％，而鱼粉可减少到10％。崔敏等在大菱鲆上的研究认为，饲料中较高比例使用酵母替代鱼粉会降低大菱鲆生长性能，徐州酵母，适宜添加量为17％。
酵母介绍
酵母菌细胞结构的显微照片(3张)酵母是一种单细胞---，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性。细胞形态酵母菌细胞宽度直径约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。生理特性酵母是单细胞微生物。它属于-微生物的---类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。酵母是兼性厌氧生物，未发现专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为---和---俗称酒精来获取能量。多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果葡萄、苹果、桃等或者植物分泌物如仙人掌的汁。一些酵母在昆虫体内生活。酵母菌是单细胞真核微生物，形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或形等，比---的单细胞个体要大得多，一般为1～5或5～20微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。酵母菌的遗传物质组成：细胞核dna，线粒体dna，以及特殊的质粒dna。大多数酵母菌的菌落特征与---相似，但比---菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。
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