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      卤菜好吃，但是，外面卖的-不干净，不敢吃。怎么办呢？那就自己动手吧！

      材料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，八角、香叶、桂皮、罗汉果、鸡精、盐、料酒、耗油、生抽等

步：肉买回来后都先过水一遍，再洗净；

      第2步：准备配料，卤料店宣传卤料采用几十种配料熬制而成，其实不然，家庭版的没-放那么多的香料；

      第3步：准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊；

      第4步：将主料放入锅中切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉，放上冰糖、姜片，香料放入隔渣袋中；

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      第五步：另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤没有高汤也可以用清水代替；

      第六步：放鸡精、食1盐、料酒、耗油、生抽适量切记一定要生抽，不要老抽，老抽卤出来的东西很容易变色，加入煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。

      注意：卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，鸭心10分钟，鸡翅尖卤15分钟。

      一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，卤菜培训中心，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了。

第七步：做好的卤菜色泽鲜艳-，味道香醇软熟，待客或是自吃都很有面子，吃得放心，没有-。

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      很多的时候，可以说，选择一个小项目做点生意，培训卤菜，不用像上班一样受到约束，也不用像管理大公司一样劳心费神。学点小技术，租个小门面，营业时间自己定，将产品的口味做好了，每天赚个百八千也就差不多了，自己过的也舒坦。卤菜就是一个-的选择！学卤菜技术哪里好?成就小本生意的摇篮，就是重庆优家鲜卤卤菜培训中心。