秦岭香菇是西安有名的特产,香菇素有山珍之称,是高蛋白、低脂肪的营养。是大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的-。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含-b群、铁、钾、-d原经日晒后转成-d、味甘,性平。食欲减退,少气乏力。
香菇烘干机工艺:
阶段一:烘干温度设置为30~45℃,菇体受热后,表面水分迅速蒸发,连续排湿通风,促使朵菌褶片固定,直立定型;
阶段二:适当降温处理,以防止菌褶倒状,损坏菇形,色泽固定。
阶段三:开始缓慢升温,竹荪烘干机烤房风机,每小时升高2-3℃的方法维持6-8小时,至50度左右恒温,每段调节相对湿度变化5-10%,促使菇体内水分大量蒸发,以-菌褶直立、色泽固定。
阶段四:为整体干燥阶段,由50℃恒温缓慢升至60℃约经6~8h。
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