三、用途
低聚异麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发,对各种食品的保湿与其品质的维持有好的效果,并能抑制蔗糖与-的形成结晶。
面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品,往往稍加存放即行硬化,而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化,低聚半乳糖价格,延长食品的保存时间。
着色性: 低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因,与蛋白质或-酸共热会发生maillard反应而产生裼变着色,着色程度的深浅与糖浓度有关,并与共热的蛋白质或-酸的种类、ph、加热温度及时间长短有关。所以,采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。
低聚异麦芽糖水分活度:在浓度75、25时为0.75。接近蔗糖,用于代替部分蔗糖在食品配方中的换算颇为方便。
冰点下降: 低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近,恩施低聚半乳糖,-温度高于果糖。用于冷饮品制造,使产品松软可口。
【产品规格及包装】
固体粉末:25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg铝塑袋包装,也可根据客户要求定制!
液体:20kg/桶、25kg/桶,也可根据客户要求定制!
益生元原料 益生元代加工厂家,济南维辰生物技术有限公司是一家从事生物技术产品研发、生产、销售的-企业。自公司成立以来,低聚半乳糖生产厂家,立足益生元低聚果糖、低聚异麦芽糖和低聚木糖等、膳食纤维聚-等、淀粉糖高麦芽糖粉、山梨糖醇等、新型甜味剂异麦芽酮糖和异麦芽酮糖醇等产品研发、生产、销售,着力打造益生元系列产品原料的整合及终端产品的oem/odm平台,为客户提供终端产品市场定位、技术研发、原料采购及oem/odm技术服务。 公司秉承“-造福人类,科技-健康”的理念,致力于为社会奉献安全、营养、健康的功能性食品原料,依靠准确的市场定位和不断-的营销策略,推出益生元终端品。品质,安全有效,具有快速平衡肠道菌群,--功能等功效,适合中老年人、孕婴、体质虚弱者及各种人群服用。
人体、动物体内有益的-或-主要有酵母菌、益生芽孢菌、-梭菌、乳、双歧、等 [2] 。1.酵母菌:目前研究发现酵母菌具有调节肠道平衡、促进饲料转化以及提高机体功能等-的益生特性,低聚半乳糖,多作为饲料添加剂用于畜禽养殖。研究较多的酵母菌有酿酒酵母属、德尔布有孢圆酵母属、假丝酵母属、威克汉姆酵母属、毕赤酵母属、布拉氏酵母属、白球拟酵母属、薛瓦酵母属、深红酵母属、粟酒裂殖酵母属、鲍氏酵母属 [2] 。2.益生芽孢:是一类对机体具有益生特性的、好氧或兼性厌氧、产芽孢的杆状-,为革兰氏染色阳性菌 [2] 。3.-梭菌:又名酪酸梭菌,是从健康人和动物肠道中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性芽孢。目前研究发现-梭菌具有维持肠道菌群平衡、增强机体功能、生成营养物质、-等-的益生特性 [2] 。4.乳酸菌:乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性-的总称。乳酸菌是常见的益生菌,已经被广泛应用并认为对人和动物是安全的 [2] 。5.双歧:其是人体内存在的一种生理性-,是人体有益菌中重视和研究的一种,它与人体的健康密不可分。
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