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蔬菜脱水机又名蔬菜离心脱水机、食材脱水机、食材甩干机，是一系列常出现于各食品加工厂、酒店等场所用于清洗后蔬菜及其它食材的脱水甩干的脱水机。
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可以针对被甩干蔬菜的特性而选择出合适的转速，可适用不同用户的使用需求。
使用前请进行试机，中央厨房设备厂家，注意试机安全；试机正常后，中央厨房设备公司电话，将设备关停；切断电源10秒以后，可采用刹车辅助关停；设备完全停止后，将需脱水的蔬菜均匀放置在蔬菜脱水机内胆四周；启动蔬菜脱水机进行脱水；2-3分钟后，出水口基本无水流出，切断电源，关停蔬菜脱水机；检查蔬菜是否达到预想干度，将脱干的蔬菜取出脱水仓；自然风干后做好覆盖工作。
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预洗水箱、主清洗水箱设有蒸汽加热及温控装置，以便调节水温达到清洗效果。输送装置采用变频调速，以满足不同条件下的清洗要求，合理的水路设计，达到节水，耗水量仅为60
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