将马铃薯倒入清水中洗净泥沙等杂质,然后进行人工去皮或机械去皮或碱液去皮碱液为含碱5%~10%的沸水溶液,再用清水冲洗,沥干。去皮后的马铃薯应立即浸入0.1%的水中,以防变色。上买了一大包的脱水蔬菜,然后回来做了一个实验。这一大包差不多就是100包泡面里附赠的脱水蔬菜包。下面我们来看看效果。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。
原料挑选 叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时,人工挑选出发黄、腐烂部分;根茎类蔬菜人工挑选出等外品,腐烂部分,并分级。冻干果脆是通过真空冷冻干燥技术,对食品进行护色、保鲜、保质、脱水不仅色、香、味、形俱全,还保存了食品中原有的营养物质。冻干果脆是通过真空冷冻干燥技术,对食品进行护色、保鲜、保质、脱水不仅色、香、味、形俱全,还保存了食品中原有的营养物质。
冻干技术的诞生,使宇航员在太空工作期间的食品保鲜和营养问题得到-解决,被俄罗斯,美国以及我国的航天领域所应用。在冻干食品的发展初期,由于成本高导致产量低、价格高,仅用于宇航、远洋航行、极地考察、山区作业等方面。
进入20世纪90年代以来,fd草莓批发价格,随着-需求的增加、生产规模的扩大、生产技术的更新以及生产设备的国际化程度的提高,冻干食品的生产成本不断下降,冻干产品的品种和数量得到了迅速的增长。
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