好久没上网了，闭关两个月一直在总结、实践、调配、---……我是一个非常爱学习的人，既然选择了卤菜项目，就会全心全意的把精力放在卤菜技术上，因为我深知要立足于不败之地，只有提高自己的卤菜味道，与同行的距离拉开，拉的越大越有---竞争力，所以为了能让自己的卤菜技术达到更高的水平，我半夜起床做实验有10次以上，整天满脑子出现的是卤菜技术，时常是配一次料成本30多元，卤一次感觉不满意，卤菜培训哪个好，就倒了重新又卤，这样断断续续的实验了几百次，耗时两年多终于调配出自己满意的卤菜配方。
2、市面上卤料的种类有几十上百种，很多并不适合用来卤肉，要根据卤水和卤肉的份量而定，合理的搭配卤菜配方，配方的种类不在于多，只在于精。
3、原材料的选择，的原材料肉类，卤出来的味道自然比冻货存货的味道好。
4、掌握好卤制时间与火候，比如卤100斤货和10斤货的时间自然不一样，这时就需要看、闻、尝、刺来判断了，这个其实很简单的，想了解更多、更细的制作方法请加拨打下面的电话号码。
学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话---联系我们。
中国是个吃货大国，自然中国美食丰富多样，中国卤菜也具代表之一。
前阵子，一个---的消息刷-卤菜圈，一位外国友人来重庆游玩，品尝了我们优家鲜卤的卤菜之后，想学习我们的卤菜技术。被我们断然---，这是怎么回事呢？
“这个人是通过一位中国朋友介绍来到我们店，当时他是来重庆游玩，经朋友介绍，将重庆卤菜作为重庆特色来品尝的。本来有外国友人来我们店里品尝卤菜也是常有的事，眉山卤菜培训，可过了几天后他的朋友竟然来电话联系我们让我们教这位外国朋友做重庆卤菜，还让我们不用---语言问题，他可以做翻译。当时他还没说完我们就---了，这位外---以为我们嫌麻烦，愿意出两万学费。两万学费差不多可以教三名中国学员了，而且这位外---对重庆卤菜只是好奇，并不一定要教得多么仔细，学得多么正宗。”
大家都想知道为什么吧，虽然我们是文化小小的卤菜培训师，但是我们也关心局势，关心-。近我们和这个外---的之间因为各种各样的问题闹得很---，因此我们对于这位外---也多少带点儿情绪。近热映的电影不是说了的嘛犯我中华者，虽远必诛，所以我们是不会接受这位外---做我们的学员。可能有别人会教他做重庆卤菜，卤菜培训厨师，但是在我们这里不行！”
来重庆学习卤菜技术并不是谁都可以学，也不是谁给钱就能学。作为一名重庆卤菜技术的研究者，我们即---自己技术的同时，也以实际行动去-，去支持的政策，以身作则影响他人，我们觉得这样的公民是值得尊敬的。
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老顾客给卤菜店带来的好处是---的：老顾客通常不在乎你的广告，对价格也不敏感，消费能力---。据统计，在餐饮业，老顾客与新顾客消费额的比例为13:1；老顾客对卤菜店的服务---，这就在一定程度上降低了服务成本；员工为老顾务心情更愉快，从而有效降低了员工的跳槽率，老顾客能够为卤菜店带来---的---，免费帮卤菜店做宣传，为卤菜店节省了广告宣传费用；老顾客更愿意品尝新推出的菜品，这又给卤菜店带来了潜在的收入；老顾客愿意为卤菜店提出中肯的建议，使卤菜店在他的建议下---地提升服务。那么卤菜店又该如何留住老顾客呢？
来买卤菜的人来自四面八方，可谓众口难调。因此，卤菜店想让每一位顾客都尽兴而归，就要不断从各方面去做调查，看顾客的满意度在哪个层次？顾客是否曾在购买过程中有过---？在不断的调查和反省中，逐步提高服务，以赢得更多的顾客，让更多的顾客满意。
平等待人、平等接物，是餐饮从业人员基本的素质要求。但在实行市场经济的今天，很多时候，平等似乎只是-人的---。在这种错误的思想影响下，卤菜店有时也存在错误行为，看着客人外表光鲜，服务态度就好；看着客人外表朴素，显然是没钱人，就一副漫不经心的样子，这不免就影响了服务。因此为了提高服务，就应要求餐饮行业服务员以同一种态度对待所有的人，对客人一视同仁。
顾客进店消费，说明他对这家店抱有一定希望，希望在此能买到舒心、可口的卤菜。因此服务员一定要把握顾客的这一心理，从顾客的角度出发，为顾客提供的服务。
对进店的顾客要诚实，你可以欺-顾客一时，但不能欺-顾客一世，顾客都很聪明，也很公正，只要他认为在你店里---了，日后他一定会回避，而且他还会将自己上当受-的经历告诉他认识的人。这样一传十、十传百，你店铺的名声就被搞砸了，结果很有可能会让你关门大吉。
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