商用炉灶的未来发展
智能化，不光是商用炉的发展趋势，也是整个社会的发展趋势，随着人口不断下降，燃气炉具，用工成本上升，招工难将成无法改变的难题。无论是从硬性条件，还是从科技的发展来看，智能化是商用炉---的发展趋势。
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如何选取炉灶？
在各种商用厨房中，炉灶无疑是---设备之一。由于商用炉灶种类繁多，行业中厂家鱼龙混杂，方面参差不齐。下面我就来给大家介绍几种常见的炉灶。并列举几个选着炉灶的几个方面，供大家参考。
对大多数厨房来说，炉灶是否够用和---是非常重要的。今天我们重点介绍的就是炉灶中的重头戏“炒炉”。
一般餐厅我们要怎么选炉灶内呢？首先我们要考虑你餐厅的定位，然后是你预计用餐的高就餐人数。一般：一口炉灶可满足30~70人用餐
那为什么是30~70人这么大的跨度呢？这是由餐饮企业的类型决定的。
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商用炉灶的市场现状：
目前国内中餐酒店餐厅、食堂所使用的商用炉灶，主要包括炒灶、低汤灶、大锅灶、蒸箱等，所用灶头为鼓风燃烧器(炉头)，其技术含量低，安全性、工作效率和使用功能已无法满足当今消费者及厨师、餐饮业主的需求，这也是目前灶具行业所面临的主要问题。
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