烤面筋步骤：
1：面筋串---较好步，主要系统学习如何使用面粉、清水、盐、花椒粉、天然香料等食材纯手工制作面筋串。这里重点学习掌握面筋串制作、加工、穿制等知识。
2：辣椒红油---第二步，主要系统学习如何使用花椒、三奈、桂皮、八角、调和油、洋葱、芹菜节、辣椒粉等食材熬制香辣红油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
3：香辣酱---第三步，主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、芝麻酱、花生酱、花椒粉、鸡精、白糖、 盐、调和油等食材制作香辣酱。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候等知识。
4：烤面筋---第四步，主要系统学习如何使用炭火烤制面筋串。这里重点学习掌握面筋串的烤法、时间、火候、刷酱料、撒佐料等知识。
因为太爱吃街边的烤面筋，但是又懒得出门，外卖送来的又没有了热气，少了。于是常常就自己做。这么大的面团，变的这么小，对，你没有看错，便是这么小，洗了好久好久，用了好多水。揉点酵母进入，让它和面筋交融在一起，差不多---吧，如果想快点能够放在温暖点的当地。发酵之后蒸熟便是面筋啦。自己做真的太麻烦了，并且成本也高，尽管说洗面筋剩下来的水，静置---后能够拿来做凉皮，但是蒸十张皮有五张都是破的。真的太难了。 烤面筋迷人的当地在于滋滋冒油的时候，外表稍微焦黄，那发出出来的香气，趁热咬一口，那种带着小麦香气的干劲，芝麻的香气和孜然这样蛮横的香料在一起，真的，你拿猪肉来我都不会跟你换！尽管这样的小吃随处可见，但是每次看见仍是忍不住要买一个。自动串面筋机器
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
首先准备谷?粉，倒入水中，一边倒一边顺时针快速搅拌，一定要边倒边搅，不然会结成团的，倒完用大勺子搅拌成水和面分离的状态，自己可以看得出来的，差不多觉得可以就行了，用漏勺捞出放在盘子里，可以底下放一个保鲜膜，上面也盖上保鲜膜。也可以直接放在水中发酵，自动串面筋机器，将发酵好的面筋切成长条，绕在筷子上卷起来，收口处稍微捏紧点。
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