很多人不吃皮蛋，主要是由于“皮蛋当中的铅”。那吃皮蛋真的会铅吗？
传统皮蛋的腌制过程中会加入氧化铅，目的是堵住蛋壳上的小洞孔，从而阻止碱进一步渗入导致蛋清融化，而这样就会增加“铅超标”的风险。广安盐皮蛋。
但据目前状况来看，绝大多数正规厂家生产的皮蛋早已采用了无铅工艺。
在皮蛋的加工制作过程中，可以减少或不使用氧化铅，如用---涂料、碘化物等一些物质代替氧化铅，铅含量可以降到0.09mg/kg。
此外，在gb/t9496-2014《皮蛋》和gb 2762-2017《食品安全标准 食品中污染物》中明确规定皮蛋中的铅含量为0.5毫克/千克。四川盐皮蛋，
所以，广安盐皮蛋，大家不必过于---，很多普通食物巧克力、豆腐等食品中同样含有微量的铅，并不会对人体造成危害。
皮蛋我们我国---的一种特色美食，味儿十分与众不同，广安盐皮蛋能够制成拌凉菜皮蛋，是一道---吃的下酒小菜。还能够制成皮蛋排骨粥，营养成分也---。四川盐皮蛋，很多人喜欢吃皮蛋却不容易做，把水倒进一口大铁锅，随后把生石灰装进去，随后逐渐拌和，会发烫，因此要携带胶手套，好是也戴上镜，小心溅伤。石灰搅拌均匀之后，倒进草灰，黄泥巴和食用盐，再次拌和，这会锅中会很烫，直到完全减温之后，再把鸡蛋小心装进去，否则鸡蛋立即烫熟透，做不来皮蛋了。
广安盐皮蛋做法，把鸡蛋在锅中粘满石灰糊，再捞出来，用细铁丝做一个圈捞，千万别入门拿，一来是手会被浸蚀，再一个便是造成 鸡蛋说明的石灰不匀称，危害品相。随后把鸡蛋都放进木屑里边，粘满木屑，不必让石灰露糊露出来。把准备好的鸡蛋，装车密封性起來，一定要密封性好，随后遮光存储，一般夏季得话，一星期就做好了，盐皮蛋吃，冬季要20-30天時间，正中间能够 查询一下，拿出来一个晃动一下觉得是否有摇晃，不好得话就再次放几日，随后拿出来，在太阳下晾干干躁。好啦，皮蛋就是这样做好了
有着“蛋好松花开，盐皮蛋味道好，花盛开皮蛋好”的叫法，四川盐皮蛋，是我国一道传统式口味的蔬菜制品，制做好的皮蛋口味鲜滑可口，味儿有点儿微咸，色香味俱全都有与众不同之处，说起皮蛋之中更为的便是松花皮蛋了，它但是皮蛋之中的绝品，皮蛋除开美味以外，它还具备一定的功效与作用，若放醋拌食，能、养神宁心、滋补养生运动健身的作用。
广安盐皮蛋的做法：先将鸭蛋放到冷水里边清洗整洁，再放到荫凉自然通风的地区晾晒表面的水份，这个时候就可以把荼叶放到沸水里边泡浸，能够 多放些荼叶泡成浓茶水也没事儿，四川盐皮蛋，大浸两个钟头，盐皮蛋零售，提前准备一个器皿，里边添加石灰粉，面碱，食用盐，草灰搅拌均匀，随后倒进泡好晾凉的茶水开展拌和就可以，这儿必须记牢的一点便是茶水别倒进过多，如果泥太稀就难以粘上鸭蛋上边了，如果太干也不易粘上皮蛋上。然后把晾晒的鸭蛋放到泥中裹上一层，一定要---鸭蛋拿出来的情况下，表面可以沾有一层很厚的土壤，再把沾好土壤的鸭蛋放到稻壳之中，顺带裹上一层很厚的稻壳就可以放到包装袋里边开展储存了，好是选择阴凉的地方开展储存，那样皮蛋腌渍出去的实际效果才会---，如果溫度太越高越会危害到皮蛋腌渍的实际效果，大约储存半个月上下，再把鸭蛋拿出来淬火30天-50天，就可以服用。
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