后来才知道,原来完全跟那个肥腻的肠子没有关系,居然是米浆蒸制的一种薄皮,里面有馅料,外面淋酱料。等自己做了一回,发现原来跟我以前做过的红薯粉皮差不多做法。只不过我做的粉皮是用红薯淀粉做的,而肠粉的材料是粘米粉也叫大米粉和淀粉,所以口感不同,而且它里面加了馅料,貌似---吃一些。拉肠粉预拌粉服务热线。
肠粉的时候全程一定要用火力,这样蒸出来的肠粉才会快熟和嫩滑。怎么判断肠粉熟了没呢?蒸熟的肠粉是会起泡的,当起泡后,再等十秒左右肠粉就可以起锅。在做米浆前米要用水泡,泡之前要清洗2遍、泡米的是---米就可以了,泡米的时间要三个小时,10 个小时。根据当地天气为准。只要米不泡酸泡馊就可以。拉肠粉预拌粉服务热线。
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