【油焖虾的培训课程内容】
1.龙虾的挑选、储存、清洗；
2.如何挑虾线、去掉沙腺；
3.调料的选择；
4.炒料的火候、油温、油量的控制；
5.炒制的火候、时间、起锅的-等。
汉食观培训的优势：1、拥有很棒的培训师傅，专0业的技术团队；你可以在这学到正宗专0业的餐饮技术；
2、全国连锁，多家培训基地；截止目前已经培训了10万多名学员；
3、培训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题。
古句有言：“诗咏珍馐鲁菜鲜，未曾入口已垂涎。”鲁菜系列当属油焖大虾，因为用料讲究，工序严谨，锁鲜于内而闻0名全0球，霸位鲁系-，成之历史名馐。
油焖大虾这道菜对料、烹、火、时、焖五位一体的烹饪技巧-考究，香辣虾球技术培训，其原料是采用渤海湾产出的对虾，虾明质嫩，入口清甜回鲜；辅之天然宽油，加入自制调料，快速翻动，使对虾受热均匀，匀满汁料；并且利用厨师-工艺和对厨味丰富经验的拿捏，精0准把控火候和油焖的时间，方能达到菜品色泽橙红油亮的效果。
油焖大虾的制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝 。油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。
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