酱香型白酒的优劣区分:
一、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即便有人想通过增加合成剂做假也无从着手，这就排了除了增加任何香气、香味物质的可能。
二、酱香酒中存在sod和金属硫蛋白等物质。其间sod是氧自由基专一清除剂，主要功其能是清除体内多余的自由基，抗疲l劳、抗-等的效果明显。一起，酱香酒还能-肝l脏发生金属硫蛋白，金属硫蛋白的-又比sod强多了。金属硫蛋白对肝l脏的星状细胞起到抑制效果，白酒生产厂家，使之不别离胶离纤维，也就形不成肝硬l化了。酱香酒越陈越香。
香型兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己的生产工艺。好喝不上头，属于清淡型酒类!兼香型白酒-了酱香型白酒粗糙的后味，克服了浓香型白酒香浓口味重的通病，酱香型白酒，适应现代人科学饮食的需要，满足了广大消费者全位饮酒舒适度的需要。在和的正确-下，在各部门、各协会的指导下，其已成为和酱香，浓香-的-消费者喜爱的白酒香型。
白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，
白酒分类
1.按香型可分类为：
浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、酱香型白酒、兼香型白酒。此外，还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。
2.按生产工艺可分类为：
固态法白酒和液态法白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。
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