探究厨房中的化学
厨房是家庭主妇的小天地。家家都有厨房,然而厨房中涉及的化学知识,泰州牛肉粉,随处可见。例如:油锅着火应如何处理?煤气泄漏应如何对待?生活污水如何处理?
我们的厨房中大多数备有:酒精、食用醋、自来水、食1盐、鸡蛋等。
食醋的主要成分是-ch3cooh,化学名叫1乙1酸。-在水中只能电离出氢离子h+和乙1酸根离子ch3cooo—它也能与活泼金属发生置换反映产生氢气,所以家用铝制品是不可用来盛放食醋,以免被腐蚀,不知你可曾注意过?在煮骨头汤时,父母会往汤内加少量食醋,牛肉粉零售,为什么呢?因为骨头中含有磷酸钙,磷酸钙不溶于水,磷酸钙与-作用生成可溶于水的磷酸二氢钙,可以增加汤内的含钙量,对于学生的成长有利。
调味品在水产养殖中的巧应用
1、辣椒、生姜-鱼类小瓜虫病。
初冬和春末夏初、水温在15-25℃时,是鱼类患小瓜虫病的流行季节。病鱼肉眼可见其体表、鳍条或鳃部有许多小白点,即为小瓜虫。池塘边看见病鱼游泳迟钝,浮于水面,有时也集群绕池边乱窜。如不及时采取措施治1疗,塘鱼死1亡率-80%以上。此时,牛肉粉加盟,每亩水面均1米深可用半斤干辣椒,加2两干姜片,混合加水4斤煮沸后,煎熬半小时,连渣带汁兑水全池泼洒,连续两天,每天一次即可治1愈。
调味品不为人1知的保健功能
辣椒的-感来自辣椒素。天然的辣椒素总共有6种,均为生物1碱类化合物。辣椒碱是辣椒素中含量高(69%)和辣感强(1600万个斯考维尔辣度单位)的成分。其次为二氢辣椒碱(22%,1500万个斯考维尔辣度单位)和去甲二氢辣椒碱(7%,910万个斯考维尔辣度单位)。辣椒素不仅能与口腔和舌头神经细胞膜上的trpv1蛋白质受体结合产生热1辣感,也能与-和皮肤神经细胞上的trpv1蛋白质受体结合而产生热1辣感。所以,辣味并不只是一个味觉概念。
辣椒功能1:止1痛
人们发现,辣椒素与皮肤接触时先出现疼痛,然后出现麻木而使疼痛消失,因此辣椒素就成为治1疗手术后神经疼痛和-关节1炎疼痛-的有效成分。美国加州大学的学者还发现,辣椒素之所以具有止1痛作用,是因为当辣椒素与trpv1蛋白质受体结合时,会同时释放出与吗1啡作用类似的内啡1肽,牛肉粉oem代加工,而内啡1肽能使人产生愉悦感。这也是有人吃辣椒-的-原因。
辣椒功能2:保护视力
辣椒还含有胡萝卜素类化合物,如辣椒红素、辣椒玉红素、β-胡萝卜素和玉米黄素,它们使辣椒具有鲜艳的红色和黄色。吃黄色的柿子椒具有保护视力的作用。
辣椒功能3:控制体重
辣椒素还有加快代谢的作用,因此常吃辣椒有助于控制体重。此外,研究发现,辣椒素还具有杀灭细胞和抑制细胞生长的作用。
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