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金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，是一家以
金华一路通餐饮与您分享：
发酵面团用的原料：中筋粉面400克，干酵母5克，泡打粉5克(可不放)，白糖5克，温水250毫升。
馅料用的原料：小油菜1000克，香菇200克，糖10克，盐8克，油70毫升，香油10毫升，胡椒粉少许。
提示：做馒头、包子、豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉。
另外原料中的泡打粉和白糖也可以不加，泡打粉主要是起发泡作用，也就是让面食中出现更多气泡。冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也-。
金华一路通餐饮与您分享：奶黄包
食材：
250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。
做法：
1黄油置室温软化；用打蛋器低速搅打至顺滑；加入白糖搅打至发白；
2分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；所有的粉类混合过筛，加入盆中；拌成均匀的面糊；
3上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
4蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；
5将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；
6将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；
7置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；
8取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；
9将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；
10包成圆形包子状，收口朝下；蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内；盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
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