有关的---和设计规范都对厨房的安全有明确的指示。厨房的管理也要高度重视安全工作。在实施安全工作的同时，管理人员要善于管理工作。制定规章制度，反复强调检查。但是，我们如何对厨房的技术设施提出要求呢？下面东坡居厨房工程设计小编就为大家详细的介绍一下商用厨房设计中的安全措施。
商用厨房设计中的安全措施！
商业厨房设计安全工作的主要内容
1.消防安全
2.电力和电力的安全
3.设备的安全操作
4.防止有害气体
厨房设计安全工作必须从设计的各个环节入手，注意设计细节。如：厨房装修禁止材料和影响食品卫生的材料；木材、塑料板、石棉制品；地板装饰应考虑坡度，使用防滑材料使地面无水，防止滑脱伤害。
1、要求工作流程顺畅
在工作髙峰时，厨房的、物流量很大，各工作间需根据工序流程顺序与相关程序进行 布局，要求相互连接简捷通畅，---使用中的工作效率。
2、根据动作设计
必须熟悉厨师工作的动作流程，根据厨师工作的需要，配置设备，设计操作空间。距离太远，使用不方便，就会浪费时间，消耗体力，降低工作效率。例如，刀工的取料、洗涮、切配、腌酱、装盘、传递、清理案面都需要在合理的范围内配置设备。
3、设计功能要全
在厨房设计时，遇到的问题是面积不够或厨房结构形状不好。无论厨房大小，公司厨房设计，一道菜的加工程序一步也不能少；无论饭店大小，都要有粗加工、主食、副食、凉菜、消洗等基本的功能区域。若功能设计不全，在实际运行时就会带来不便。要从实际出发，力求功能齐全，设备搭配合理，取舍得当，考虑周到。
4、反复设计优中选优
在厨房结构大小已经确定的情况下，其中一个设备的变更会连带其他设备或工作间的布局发生变动，也会使水电、排烟等辅助设施产生相应的变动。因此，需要反复斟酌，揭阳东山公司，达到提高厨 房工作效率、工作协调便捷、便于科学管理的目的。
5、考虑施工的工艺
设计方案应为施工工艺留有余地，还要考虑到设备安装，例如，设备吊装、通道、门口的 宽度等问题。
6、精益---的职业追求
规划设计失误会带来不可弥补的损失。任何一个厨房工程，无论大小，设计人员都要尽心 尽力，精益---。厨房的功能不能少，设计的步骤也不能少，要负责任地把工作做---。
随着经济水平的快速提高，中国餐饮市场已成为餐饮业大国。面对不断---的餐饮行业，商用厨房设计也成为商家注重一个项目。毕竟顾客享受美食的同时，餐饮业厨房的改进和设计管理也成为不可或缺的关键环节，尤其是厨房烟道的处理。今天我们就来详细的了解一下餐饮业厨房排烟的几点注意事项！
餐饮业厨房排烟的几点注意事项!
1.排烟管道的水平段不宜过长
厨房油烟净化器排烟管道的水平段不能过长，---是提高油烟净化器的空气阻力，一般水平距离不应超过15米，斜率应大于2%。水平端应安装活接头，以便于清洗管道中的油垢。新的厨房净化器安装在厨房排气扇近端前，公司厨房设计平面图，尽量减少排气管和风机叶轮的附着，延长管道清洗和风机维护周期。连接到排气盖的分支管应配备气量调节阀。
2.厨房供气系统采用直流
厨房供气系统应采用直流方式，厨房通风工程系统应采用变速风机或联合风机供排风。这样，任何时候产生的大量废气可更直接和有效地排放到室外。
|
登录后台
