酒水服务 １.征询客人所需酒水、饮料，如客人难以确定使用何种时，服务员应主动向客人介绍酒水和饮料。 ２.认真填写酒水单，字迹清楚，开单取酒不起过3分钟 ３.填写酒水单后，到吧台取酒水，在摆放时，根据客人坐位顺序摆放，主宾的饮料放在托盘的远离身体侧，主人的酒水在托盘的里侧，方便取拿。 ４.问清客人所用酒水以及饮用方法，主动送上相应杯具为其服务。 ５.示酒：左手托瓶身，45度倾斜，商标向外，请客人看清酒的商标，请客人确定“对不起，先生/女士，这是您好点的xx酒，现在可以为你斟上吗？” ６.开启：开红酒时，左手扶酒瓶，右手用开酒刀割开铅封，并用一块干净的口布将瓶身擦干净将酒钻垂直钻放木塞，注意不要旋转酒瓶，待酒钻完全钻入木塞后轻轻拔出木塞，木塞出瓶时不应有声音；将木塞放入鼓油碟中，放在主人红酒杯的右侧，间距2cm，斟酒时，斟入1/2即可，也可根据客人要求，等倒完---要轻轻转动一下瓶身，品牌火锅加盟费用，避免酒滴在客人身上；当瓶中酒剩一不定期份量时，品牌火锅加盟，询问主人是滞准备另外一瓶，如主人不再加酒，观察客人，待期喝完后立即撤掉空杯。 ７.斟倒啤酒、气体饮料时速度不宜太快，避免有气体的饮料、啤酒溢出泡沫于杯外。 ８.观察客人的酒水杯，当发现客人杯中只剩1/3是询问是否添加。 ９.服务时按先宾后主，女士优先的原则，品牌火锅加盟连锁---，右侧服务，品牌火锅加盟---，语言使用“打扰一下，请问先生/，这是……并辅以手势。
加盟火锅店的定位：开火锅加盟店之前要充分了解周边的消费水平，定价要合理。加盟火锅店的装修：火锅加盟店的装潢很有学问，现在的消费者不再像以前那样只顾着填饱肚子，虽然要求经济实惠，但是对环境的要求也是在日益增加，火锅店的装修更是要注意空间的设计，好的设计会让顾客感觉温暖舒适。加盟火锅店的规模：火锅店的规模首先取决于你的投资能力，首先要看周围的---怎么样，餐饮环境来做考察。
菜品定价格合理火锅店经营想要生意---就需要有很庞大的顾客体量，如果火锅店的价格定位较高，就与大众消费所背离，能接受该消费的顾客自然就会减少大半，这样一来，还想顾客到店消费自然就很难了。因而在定价方面也不容小视，合理的定价对于加盟火锅店的经营是非常有利的。火锅市场的繁荣有目共睹，这也让有意要开一家火锅店的人非常迫切，但开店作为一种投资行为，必然是有一定的风险，聪明的老板往往会思考各种降低风险的方法，但同时有一个---的问题摆在眼前，那就是自己并没有餐饮从业经验，如何才能开好一家火锅店？相信这是很多人共有的问题。
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