重庆冷锅鱼底料加工贴牌-重庆冷锅鱼底料加工-十六年-

　　鱼头，是家常菜中常见的一种食材，经常被用来红烧、砂煲焗等等。鱼头火锅，也是许多朋友都喜爱的一道美食，各种各样的吃法，把鱼头的美味发挥得---。下面，我们就一起来看看，清水鱼头火锅是怎样做的。

　　处理干净的鱼头，不需要以任何调料腌制，以保持鱼头肉质的原味。

　　准备煲底

　　清水鱼头火锅，煲底当然就是的清水啦，只需要在锅中加入几片姜片，放点盐就可以了。

　　家里如果有五花肉，可以切几片放入锅中。五花肉经过煲煮，油脂释放出来，在沸腾的水中，会让鱼头边上的鱼肉变得嫩滑。

　　准备蘸料

　　锅中加入适量，只能够给鱼头入底味。鱼头烫熟以后，还是需要蘸点味道才好吃。

　　蘸料不需要太复杂，只需要一碟生抽即可激发出鱼头的鲜美滋味。

　　汆烫鱼头

　　按照以往的习惯，都是等水烧开以后，才开始加入鱼头。这次为了试验不同的做法，特意在冷水里面加了一块带肉的鱼头。

　　水烧开后，再次加入一块带肉的鱼头，煮熟以后，对比两块肉的口感，证实了开水下鱼头才是对的。

　　口感点评：

　　用清水来汆烫鱼头，虽然不及粥水汆烫的好吃，但是却非常简单方便，适合在家里简单地操作。

　　鱼头在沸水中烫熟，鱼肉---脱骨，正是嫩滑好吃的时候。加以生抽作为蘸料，能够地激发出鱼的清甜口感。

　　没有辣椒、花椒等的辛辣，也没有其他酱料和鸡粉的干扰，原汁原味的鲜香，再以一盘青菜，利用汆烫鱼头后的汤水来烫熟，正好可以解腻。

　　美蛙鱼头火锅麻辣鲜香俱全，色泽红亮，辣而不燥，麻而不窜。鲜嫩可口的蛙腿肉，重庆冷锅鱼底料加工贴牌，稍一吸吮，细嫩的蛙肉立即和骨头脱离。一口吃下去满嘴的肉，麻辣的香味回味在嘴里，让吃货有着一种满足感。加上锅里散发出的浓郁香辣味，直接拉扯味觉神经!

　　美蛙鱼头怎么做更嫩?

　　步要做好食材的选择，鱼头要用新鲜的花鲢鱼头，重量在一到两斤佳。鱼头一定是当天用，当天买，不能使用冻鱼头，冻货在成本上的确会便宜不少，但是口感相较于新鲜鱼头就差了很多。在市场选择鱼头时需要注意鱼头的颜色，气味，光泽度等问题，重庆冷锅鱼底料加工代工，避免使用有或是有---的鱼头。同样的，在蛙的选择遵循一样的选材标准，蛙的重量在三四两佳，重庆冷锅鱼底料加工生产，蛙太大，做出来肉质太老，不够嫩，而且不易入味。现在的美蛙鱼头所使用的美蛙多是人工养殖，这点要明确，人工养殖的美蛙都经过处理，但是的蛙会很多，需要采购者注意区分。

　　第二步就是腌制，腌制美蛙、鱼头需要使用料酒，蛋清，苕粉，鸡蛋清的蛋白质可以在肉表面形成一层保护膜，锁住新鲜的肉汁，保护肉里面的水分，自然---吃!腌制10分中左右，注意清洗，---是要洗净，这是腥味的来源，也是让肉---得细嫩的关键之一。

　　一步自然就是烹饪，时间，火候的选择决定了美蛙鱼头肉质是嫩还是老。由于蛙肉本身的原因，所以烹饪时间不宜超过2分钟，这时候就体现出了食材的关键，如果美蛙较大，为了入味，煮的时间必然变长，这就会导致蛙肉煮久了，吃起来肉有点“柴”的感觉。

　　只有掌握以上这几个关键的步骤，美蛙鱼头火锅就会的细嫩无比，吃起来q弹爽口。