再过一段时间就是大暑了，一年之中热的时候，随着天气越来越热，也越来越没食欲，口味也渐渐变得清淡起来，总想吃点清凉解暑的。所以如果要选一道和夏天配的菜的话，我会毫不犹豫的选择酸菜鱼，四川美蛙鱼底料，鱼肉鲜嫩，酸菜脆口，酸汤更是鲜香开胃，闷热的夏天喝一碗，酸辣解腻，满口生津，---就是米饭的佳cp!
酸菜鱼酸爽开胃，是家庭餐桌上夏季很受欢迎的菜品，做法也简单，只需一包关键的 酸菜鱼调料
准备食材
鱼片(花鲢、草鱼皆可)
准备调料
香菜、葱花、生姜、小米椒
酸菜鱼调料1袋
详细步骤
1、鱼片加入酸菜鱼调料包中的腌鱼粉腌制15分钟;
2、热锅下油，四川美蛙鱼底料数量，倒入调料包中的酸菜和调料炒香;
3、加水烧开，先下鱼排煮三分钟，再下鱼片煮两分钟;
4、起锅撒上香菜、葱花、小米椒即可开吃啦。
今天跑到超市，四川美蛙鱼底料代理，买了条草鱼，就给家里人做一道麻辣口味的冷锅鱼吧。妈妈吃了之后说，这个鱼还---，麻辣入味，鱼肉也很鲜嫩。
家常版冷锅鱼的食材准备：草鱼一条、麻辣和椒麻火锅底料一些、大葱和生姜一些
制作流程：
1、将草鱼处理好后，然后骨肉分一下，将肉切片，然后用料酒、生抽、盐、生粉腌制15分钟。
2、锅上火，加入油，然后将火锅底料炒香，放入大葱和生姜，然后将鱼骨先放入，四川美蛙鱼底料经销，炒香一下。
3、炒香之后，然后放入适量的清水，有高汤是好，然后大火烧开，中火炖个几分钟。
4、之后，就将鱼片放入，大概2分钟左右，就可以装入盛具中，香气---的感觉，然后放入一点香菜点缀，就美美哒可以吃了。
鱼火锅底料制作流程：
1.麻辣底料沉淀后上面的老油。
2.自制麻辣底料。
3.锅入老油300克烧至五成热，下入葱段、泡红椒段、泡姜片各10克，泡酸菜段20克小火炒香，添入高汤1500克大火烧沸，加入永川豆豉碎40克，味精、鸡粉各20克，盐15克，白胡椒粉10克，冰糖8克炒匀，加白酒20克。
4.炒好的红汤倒入锅中。
5.锅入老油100克烧至七成热，下入干辣椒段30克、鲜青花椒20克炸香，起锅倒入红汤即成。
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