明档煎锅定做-明档煎锅-博奥厂家销售电炸锅(查看)

众所周知，设置明档对餐厅提出了更高的要求。没有一定的成本付出，是玩不转明档厨房的。正因如此，餐厅老板首先要弄明白：我为什么要做明档？

明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示，增进后厨与客人之间的距离，使用餐环境更有氛围，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。

明档厨房的五要素  环境卫生：操-台干净无油污，周围无杂物

厨具陈列：摆放整齐有序，没有过分的脏污

菜品摆放：没入锅的整齐干净，入锅了的气味飘香

灯光设计：温暖明亮，集中在菜品等重点物品上

操作人员：着装整洁，明档煎锅图片，配合协调，操作规范

明档不仅是餐厅对外展示的一个窗口，明档煎锅定做，促进与顾客的交流，明档煎锅，同时也能帮助餐厅“内功”，明档煎锅厂家，提高食材、工具、人员的使用效率，降低成本。由于明档的运营成本本身就偏高，所以更需要在成本控制上有所注意。

1、实行量化管理

量化也可以理解为一种计划，就是各明档档口要根据日接待顾客数及日的销量来确定原料采购量，以减少明档浪费。

此外，产品的展示量和陈列时间也要做好计划。比如论份量销售的产品每个单品只放一份；上午定时摆好展示产品、晚上定时收好展示产品等。