巴氏杀菌与高温杀菌的区别
1、杀菌温度与时间:巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度,温灭菌乳采用135℃以上灭菌数秒。
2、风味:巴氏杀菌乳口味新鲜、接近于生鲜牛奶,温灭菌乳有熟奶味或蒸煮味。
3、营养:巴氏杀菌乳营养破坏少,温灭菌乳营养破坏多,辣椒酱巴氏杀菌设备多少钱,主要是-等微量营养物质,但主要的营养成分如蛋白质、脂肪和乳糖等无大差异。
4、保存条件和保质期:巴氏杀菌乳在2~8℃下存放3~10天,温灭菌乳常温下可保存3~6个月,袋装温灭菌乳也可存放1.5个月。
5、国外消费:巴氏杀菌乳是主要消费类型,温灭菌乳是次要或较少消费量。
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巴氏杀菌设备优势与应用
巴氏杀菌机采用sus不锈钢制作,减少污染,辣椒酱巴氏杀菌设备,-卫生;生产连续,无极调速,可任意调节杀菌灭菌温度、速度。该机运行平稳,噪音低。
巴氏杀菌机适用于各种类型低温肉食制品、水果罐头、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大酱、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品、奶制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌。巴氏杀菌机还适用于水果山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。
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