槽子糕 亦称“鸡蛋糕”，是北京、河北、天津地区的传统风味糕点。其做法是用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。形状基本是小圆饼状，也有呈近似不规则方形，顶部是较深的棕红色，底部微黄，入口松软清香、清甜爽口。《清稗类钞》记载：“京人讳蛋字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也。”所以明明是蛋糕，但是北京人皆称其槽子糕。
后来老蛋糕又有了演变，因为有了蛋糕油，槽子糕配方比例，操作上更适合量产了，更多是食品厂搞这类糕点，
蛋液打发完成后，分两次筛入面粉，用刀翻拌均匀。 像炒菜一样，用刀从底部把面糊翻上来，同时转动盆子，把面糊混合均匀。面粉过筛：过筛后的面粉更容易混合均匀。分两次筛入：---筛入全部面粉，翻拌的时候容易消泡。
把混合好的面糊，倒入六连蛋糕模具 ，每个不要十分满。如果你的面糊不能装满6个，说明消泡比较---。可能是全蛋液打发不---，也可能是翻拌手法不对或者时间太长导致消泡。
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