四川美蛙鱼底料生产工厂-四川美蛙鱼底料生产-16年厂家

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2021-10-13  
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苏东坡的美食发明——冷锅鱼


说到苏东坡,这是个传奇人物,写的了诗词,撩的了---,四川美蛙鱼底料生产,更是发明的了美食,---是无所不能,但可能是因为忒有才华了,所以被贬谪成了他一生中的经历,不过这位苏先生并没有因为被贬就自怨自艾,反而在发明美食的道路上越走越远。据传四川美食冷锅鱼就是大文豪苏东坡发明的,而发明的初衷竟是因为觉得火锅太燥了。

  冷锅鱼是将鱼通过爆、炒、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的。据说当时苏东坡去重庆(当时还称渝洲)拜访好友名士---矩,---矩请苏东坡吃饭,在一江舫上打算吃火锅。那时千里巴人吃的火锅,一般里面烫的主要是动物的内脏。而达官贵人他们吃的主要就是在江舫上吃刚打上来的鱼。但是苏东坡觉得一般的火锅吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的。

  这种鱼火锅的做法非常---,既融合了火锅麻,辣,鲜,香,回味悠长的特点,又层次分明,不腥不燥,人口滑嫩。 ---矩吃得---,吃完后,就请苏东坡给这道菜取个名字,东坡就说:这道菜跟火锅不同就是菜端上来锅还是冷的,就叫冷锅鱼。

  于是,这道菜就在民间流传下来了,一代大文豪也算是了一方美食潮流了。后来郭沫若吃了冷锅鱼也---,称之为巴渝味。


大饭店的酸菜鱼,在家10分钟就能做好


快节奏的生活一定是外卖吗?现在,连外卖都要等30~40分钟,对于一个已经饥肠辘辘的人来说,---是度日如年,煎熬万分!每一次和女朋友一起等外卖都是难熬的时光,吃零食不健康,更不能代替主食。不吃的话,肚子又饿,当家家户户都传来烹饪的香味时,我们就显得“---”和无助了。因此,我就下定决心,要为她学会做一道快捷又美味的大菜,不用---人家飘出的阵阵美味,我们的小家也能温馨又快乐!

  今天,我就来教你做一道快手大菜,只需10分钟。它就是——酸菜鱼!

  用料:鱼片、好人家靓汤酸菜鱼调料、姜片、蒜片、红椒、青椒、香菜、水

  不跟大家卖关子了,我用的---法宝就是“10分钟酸菜鱼”,在普通超市、菜场都能买到的酸菜鱼调料。有了它,我今天的鱼就成功一半啦!

  将事先准备好的鱼先切片,鱼骨切段备用。

  选择1到2根香菜,切段;将4到5颗青红椒切圈,四川美蛙鱼底料生产,姜蒜切片。

  锅内倒油,油热后,先下蒜和姜爆香。

  随后放入酸菜鱼调料的调料包和酸菜包,再倒入开水。下鱼骨段,用大火直接煮,这时候,厨房中已经弥漫了很浓的酸菜鱼的香味了,让你有一种家的感觉。

  下切好的鱼片、青椒红椒圈,继续煮2~3分钟就可以出了,出锅后放入香菜,就可以和女朋友一起享用下班后的美食了。

  一盘鲜美的酸菜鱼上桌,女朋友刚好到家,这道用心又省时的美食,果然得到了女朋友的夸赞:“鱼鲜嫩入味,四川美蛙鱼底料生产工厂,酸辣适中,酸菜才是心头好,开胃爽口,酥脆嫩滑,汤更是出奇的鲜美,泡饭能吃三碗,你---就是厨神呀!”



  川味酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和的烹调技法而---。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初,在---小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向---的大江南北,川味酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

  烹制材料

  主料:鲩鱼(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。

  腌料:鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。

  调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。

  烹制工艺

  1、鲩鱼洗净剔去鱼骨,顺着纹理斜切成片;葱切成段,姜切成细丝。

  2、将鲩鱼片置入大碗内,加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀,腌制15分钟入味。

  3、酸菜冲洗干净,斜切成条状。

  4、烧热锅内3汤匙油,四川美蛙鱼底料生产加工,以小---香姜片和花椒,放入酸菜大火翻炒45秒,至香味溢出。

  5、倒入酸菜鱼的调料包,注入5碗水与锅内食材一同搅匀,加盖以大火煮沸,改小火焖煮15分钟。

  6、加入1/3汤匙白糖吊味,倒入腌好的鲩鱼片拌匀,大火煮沸至鱼片熟,即可起锅。


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