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酿酒设备--香醅的制作方法
1、在新鲜的大曲酒麸曲酒酒糟中加入1%-1.5%的大曲或曲麸,入窖发酵20-30天即成香醅.也可在拌曲时,加入糟量5%的酒尾(20-30度)
2、取用大曲或小曲酒的丢糟加根霉曲大曲或小曲入池发酵20-30天而成。
3、取大曲或小曲酒的丢糟,四川酿酒设备价格,加入糟量10%左右的高粱粉或淀粉质原料,混合均匀,山西酿酒设备价格,装入酒甑蒸熟后出甑,摊凉至18-20度时,江苏酿酒设备价格,撒入新料重的20%的大曲和曲麸,充分混合后入池发酵15-20天即为香醅。
4、直接用大曲酒发酵糟或小曲酒发酵糟做香醅。
5、取大曲酒丢糟,加入部分粮食蒸煮后摊凉,加入糖化酶和霉曲及生香酵母,同时采用回糟发酵或灌入---菌液,用人工老窖发酵一个月,这种香醅较好。另外还可以在香醅中添加一些芳香植物,创造新的风格的产品。
酒曲的选择与使用方法:好的酒曲不但能把淀粉转化为白酒,而且能生成多种香味物质,酿出的酒有醇香,生料味少,由于生料曲属于强化曲能把生料转化成白酒,那么用于熟料也完全可以,而且出酒率---,发酵快。生料曲的用量一般为0.6-0.8%。室内温度20-38度都能发酵出酒。**适宜温度为25-35度。高温曲夏天室内温度不超过42度也能正常发酵。发酵时间越长,酿出的酒越香。发酵速度的快慢与温度有关,温度在25~35摄氏度,发酵越快,出酒越香。反之,温度越低,发酵越慢,酒质越差。
酿酒设备--按酒度的高低分
1高度白酒
这是我国传统生产方法所形成的白酒,酿酒设备价格,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。
2低度白酒
采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。
酿酒设备厂家--酿酒知识,喝后觉得冷是怎么回事?
喝以后,精溶入细胞,然后通过皮肤表层挥发,快速带走身体的热量,让人感觉发冷. 喝是有讲究的! 在夏天你可以喝冰冷的,但在冬天你就应该喝那热的!冬天若喝的是冷的就得要胃去暖,因而就会发生你所说的现象了!
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