四川酿酒设备价格-酿酒设备价格-正裕源

酿酒设备--糯小米酿酒

1.配制原料和预处理。以糯小米为原料，以２倍重量的水浸米、蒸饭。

2.加入酒曲。按照每100斤糯小米配比6到7两酒曲的用量，称量好酒曲。把已经蒸熟的糯小米弄散摊匀，温度下降到合适的温度，将酒曲均匀地撒在蒸好的糯小米上，然后将糯小米翻动，充分搅拌均匀至无灰包、夹心或团块。

3.装发酵罐发酵。酒源酒曲属于特种酒曲，操作时只需将搅拌均匀的糯小米装入发酵罐直接发酵即可。

白酒酿酒设备的分类标准

    酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种;

　　酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备;

　　酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。

酿酒设备--按酒度的高低分

　　１高度白酒

　　这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在４１度以上，安徽酿酒设备价格，多在５５度以上，一般不超过６５度。

　　２低度白酒

　　采用了降度工艺，酒度一般在３８度。也有的２０多度。