【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
国荣食品与您分享
荷兰豆炒鱿鱼干的做法：
1.主料准备好
2.鱿鱼干洗净撕除中间透明的骨头，用剪刀剪成一条条的鱿鱼干比较硬，用刀很难切的，建议用剪刀
3.荷兰豆洗净，撕去两边的老筋
4.红椒切丝
5.锅里放油，烧热后放入鱿鱼丝，中火慢煎
6.鱿鱼丝微卷后放入荷兰豆，开大火，翻炒
7.荷兰豆快熟时加入少许酱油
8.放入红椒翻炒至断生
义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，干货批发，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号交通。
【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
国荣食品与您分享
气味鉴别
良质干鱼——具有鱼干的正常风味。
次质干鱼——可有轻微的异味。
劣质干鱼——有酸味、脂肪酸败或腐i败臭味。
组织状态鉴别
良质干鱼——鱼体完整、干度足，海产干货价格，肉质韧性好，水产干货批发，切割刀口处平滑无裂纹、破碎和残缺现象。
次质干鱼——鱼体外观基本完善，但肉质韧性较差。
义乌国荣食品有限公司，水产品干货价格，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号交通i便利。
【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
国荣食品与您分享
晒鱼干是一个技术活。将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，干货批发适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。
将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，不要错过每一条鱼，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来，一直码到高出池口十公分，大概四小时后，也就是鱼紧缩成和池口平齐时，让鱼肉充分吸收盐分。
|
登录后台
