1.必须定期检查
2.厨房中的气瓶应---在一起进行处理，并且与灯或明火之类的高温表面应有足够的距离，以防止气瓶在高温下，从而导致气体泄漏。 厨房的炉灶应安装在不燃材料上，不锈钢厨具，并与可燃物保持足够的距离，以防止可燃物燃烧。
3.油炸食物时，锅中的油不应超过锅的三分之二，并注意避免水滴和杂物掉入锅中，从而使食用油溢出并着火。同时，油锅加热时需用温火，-火势过猛和油温过高，否则可能会导致油锅着火。
按照用途可分为：商用消毒柜和家用消毒柜。商用消毒柜一般指的就是饭店用的消毒柜比如：餐具消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒柜、酒店消毒柜、茶具消毒柜、鞋子消毒柜；家用的消毒柜一般的就是茶具和餐具还有衣服消毒柜等这些家用的消毒柜，一般的和酒店用的是类似的消毒柜，家用的消毒柜很多为了不占地方，用的是嵌入式消毒柜。
按照消毒原理可分为：臭氧消毒、紫外线消毒、红外线消毒和巴氏消毒法。
臭氧的氧化性很强，它可使---、---等菌体的蛋白质外壳氧化变性，可杀灭---繁殖体和---、---等等，同时，臭氧还可以杀灭---、------等，这样消毒就比较了。但是，臭氧对人体的危害也是有的，主要是---和破坏呼吸道粘膜组织，睛有轻度---性。此外，化学消毒法有泄漏和---化物的残留问题，一旦使用不当，容易破坏人体的机能。
紫外线杀菌的原理是通过对---、---等微生物的照射，破坏其 dna结构，从而杀灭病菌或使其丧失繁殖功能，是纯物理消毒，效果好，且对身体无害的。紫外线指的是电磁波谱中波长从 10nm～400nm 辐射的总称，不能引起人们的视觉。
红外线消毒和紫外线消毒他们的波长不同，区别也明显。红外线infrared是波长介于微波与可见光之间的电磁波，波长在1mm到760纳米nm之间，比红光长的非可见光。红外线消毒通常是高温消毒，而紫外线消毒则属于低温消毒！并且两种消毒方式产生的波长也不同的，红外线一般是利用辐射作用，产生高温，从而杀菌！
巴氏杀菌是将消毒柜加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般---的致死点在温度68℃、时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性---和绝大多数非致病性---；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使---的。
任何植物木材都有其特殊的味道人的鼻子不一定闻得到，不锈钢厨具多少钱，它们在燃烧过程中，虽然不会直接把香味渗透到锅里的饭菜中，芜湖不锈钢厨具，但通过烟熏还是能使饭菜得其天然香味。在农---大的孩子，想必记忆中都有家里烧柴火灶台吧？记得小时候---喜欢吃爸爸做的鱼，每次煮鱼的时候，我都在灶台边蹲着，慢慢的往灶膛里添柴火，看着火势越来越旺。爸爸往热得滚烫的铁锅里倒油，油在锅里滋滋的响，等到油冒烟的时候，把鱼下锅翻炒几下后，然后整个厨房就都弥漫着一股鱼香味，至今记忆犹新！
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