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淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的。常见的产品主要有玉米淀粉、马铃薯过期木薯淀粉收购和小麦淀粉。它是日常生活中的佐料之一，如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉。
选购注意事， 颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品---良的过期木薯淀粉收购色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。气味：品---良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他---气味。干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。
土豆我觉得就是说马铃薯,土豆的营养比较丰富带有木薯过期木薯淀粉收购、蛋白、人体脂肪、糖原,及其身体务必的21种碳水化合物、b1、b2、b6、c、胡罗卜素、纤维素,还带有钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁、钼等营养元素。除此之外,马铃薯还---食药同源作用,具备补中、-胃和胃、怡神、消结、强身健体益寿等几种作用,是这种十分---的商品。
由于过期木薯淀粉收购不为口腔微生物所利用，因此也不会引起牙齿龋变，所以很适用于儿童食品、无糖口香糖和无糖糖果，又由于他们的能量值都较低，因此可用于生产低能量食品，预防肥症。功能性甜味剂，已工业化生产，不但具有上述优点，并且由于不为人体---吸收而直接进入大肠，活化肠道内对人体有益的双岐菌，促其生长繁殖以抑制肠道内有害---的繁殖，由此保护了人体健康。
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