生抽、老抽都属于酱油，酱油是总称。生抽、老抽生产工艺不同，生抽颜色较淡，适合调制凉菜，老抽颜色较深，适合需要加色的烹调，炒菜时大多用这个。
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1、专门为烹饪肉类酿造的酱油
2、上色快 不脱色 色泽金黄红亮
3、---酱香味 香味醇厚悠久
4、擅长小炒 干煸 红烧和炖煮等
5、湘派辣椒炒肉 红烧---
6、对姜辣系列菜式有独到表现
辣之源辣椒炒肉酱油与同类型产品对比
1、玻璃瓶装更保鲜
2、浓度高更省钱
3、颜色红亮更---
4、上色稳固不脱色，适合各种烹饪
5、酱香浓郁原生态发酵
6、味道回甘不酸不苦
【酱油按照制造工艺分类】
主要从发酵方式进行分类。(另外还可以从无盐、低盐、高盐、固稀、温酿、---等方式加以区别。)此处只以业内普遍的习惯区分方法加以分类。
低盐固态工艺:相对高盐稀态工艺，低盐固态发酵采用相对低的盐含量，添加较---例麸皮、部分稻壳和少量麦粉，形成不具流动性的固态酱醅，以粗盐封池的方式进行发酵，大约经过21天保温发酵即可成熟。提取酱油的方式为移池淋油或原池泡淋取油。
特点:发酵时间短，酱香浓，色泽深，---酸转化率较低。
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