说完上汽，再来说说上汽时间。上汽时间，就是我们把包子放到蒸制设备里，速冻蒸包，到蒸汽从设备内部排出的这段时长。这个时长反应了蒸制包子时，蒸汽量的大小。蒸汽量越大，这个时长越短，蒸汽量越小，这个时间越长。 那到底是上汽时间长好，还是上汽时间短好呢？李记的经验是，都不好，速冻蒸包，要适中。李记来说说原因，上汽时间过快，说明蒸汽量大，蒸汽量---使速冻生坯包子熟的快，但是蒸汽量---阻碍速冻生坯包子的膨胀，使包子蒸出来体积偏小，这是速冻包子蒸制后要比现蒸的包子体积偏小的主要原因。如果蒸汽量再大，蒸出来的速冻生坯包子，在偏小的同时就会出现起泡和缩死的情况。
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那到底是上汽时间长好，还是上汽时间短好呢？李记的经验是，都不好，速冻蒸包，要适中。李记来说说原因，上汽时间过快，说明蒸汽量大，蒸汽量---使速冻生坯包子熟的快，但是蒸汽量---阻碍速冻生坯包子的膨胀，使包子蒸出来体积偏小，这是速冻包子蒸制后要比现蒸的包子体积偏小的主要原因。如果蒸汽量再大，蒸出来的速冻生坯包子，在偏小的同时就会出现起泡和缩死的情况。
如果是那种发面包子的话，建议先蒸熟再冻，因为这种发面包子在和面的时候有添加酵母，如果将这种发面包子生的去冻的话，里面的酵母就会失活，这样到时候蒸熟的包子就会不好吃，所以一般建议先蒸熟再去冻。 但如果是像小笼包这种不需要加酵母的死面皮做成的包子的话就建议直接生冻，这种包子如果先蒸再去冻的话，就会使得包子皮---黏，且还容易变形，所以一般建议生冻。
在日常生活中，如果是直接冷冻自制的水饺、汤圆，以及新鲜的肉制品等，达到一定温度后拿出来看，速冻蒸包报价，不会有明显的冰块。但是储存时间久了食物表面会出现较多的冰霜。超市买的速冻食品也一样，如果冰霜太多，则说明已经很不新鲜了。 此外，若超市购买的速冻食品包装袋内有较多冰屑的话，速冻蒸包价格，可能是解冻后又---造成的。“化开接着又冻，组织细胞会发生变化，细胞含水量会增加，这都可能影响食物品质。而且速冻只是停止了食物中的生化反应和---生长，并没有其中的---。如果把食物反复化冻，那么就会在其中积累越来越多的---，可能对人体健康造成危害。
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