速冻蒸包-速冻蒸包-冬至速冻(查看)

      随着包子机的诞生越来越多的食品厂开始进军速冻包子，看似只是把做好的包子冷冻保存，但是从理论上来说涉及了诸多学科，包括食品化学、制冷技术、食品工程等学科的知识，从原理、方法、技术、设备、工艺等方面来看，速冻包子是门综合的技术，速冻蒸包厂家出售，是各学科发展到一定阶段结合应用的一个产物，那么今天我们就来看这其中涉及到的一个重要的学科分支，制冷技术。  要了解关于包子的制冷技术，首先我们要明确几个概念：冷却、冻藏、---、冷藏。这几个概念非常重要，贯穿了整个速冻包子工艺。

      很多人都在超市买过速冻包子，想吃它非常方便不用解冻，直接放蒸屉里蒸一蒸，包子就变软了，蓬松口感好。但我们且不说价格贵---，速冻蒸包，从食材方面来说，还是少吃为好，因为我们搞不清馅料是不是用新鲜食材做的，还有配料表里明显能看到一堆添加剂，所以想吃了不如自己做。  那么怎么做才能让冷冻后的半成品包子，蒸好出锅后和现包的一样好吃？做速冻包子有讲究，可不是包好冻硬那么简单，还需要掌握一些窍门。