上海府上包加盟咨询热线-上海府上包加盟-一路通餐饮培训

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品---、有特色、健康的包子店，现已建成多家---店和加盟店。

包子-基本做法

1．用面肥发面通常叫大碱发面

把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2．用酵母发面通常是快速发面法

.配料：面粉500克，母3克泡打粉5克，豆油1两，温水250克--300克根据面粉的吃水量，糖20克.

做法：

1将面粉倒在案板上，加入母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.

2在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

3待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.

4把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟

上海府上包加盟金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品---、有特色、健康的包子店，现已建成多家---店和加盟店。

一路通 · 府上包与您分享：白萝卜肉馅包子

1、猪肉剁成细茸，白萝卜洗净去皮，用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味，各种调味料备好；

2、肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。

3、搅拌好的馅，已经发好的面，放在面板上揉成团松弛5~10分钟；

4、把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮；

5、包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子；

6、包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可；

7、白萝卜肉馅包子蒸好了。