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在冷库库房温度一定的条件下,将温差(蒸发温度与库房温度的差)缩小,蒸发温度可以相应地提高,冷库制冷机的制冷量就会有所提高。提高冷库库温更重要的是还可以减少通过库体向外的传热量。节能冷库库房利用率是果蔬实占容积与库房有效容积的比值。气调保鲜冷库与保鲜冷库在同等条件下,比传统的保鲜冷库只是多了一套 气调设备,说气调保鲜冷库贵,也只是贵在了这套设备上。


空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温差越大,越容易在蒸发器上结霜,结合保鲜工艺,尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗。冷库产生异味怎样排除?根据冷库屋安装的酒店冷库工程,由于食材更替速度快,蔬菜冷库设备,大部分都会进行货物混放,因此会有食材串味的可能。酒店蔬菜保鲜冷库几乎都会有老鼠忧患,鼠类不但咬坏食品,污染食物并且能够传播疫病,破坏冷库隔热机构,甚至会咬坏电线引起冷库火灾。


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